鸡蛋的价格上涨了一点，但毕竟没有鸡蛋你就活不下去了，你还是要买，因为他们的营养价值很高，我记得我上学的时候，每天早餐里一定要有一个鸡蛋，要么是水煮蛋，要么是水煮的，要么是蒸的，但总是必须的。
我们来看看水煮蛋，是不是说水煮蛋不是最简单，但是越容易，就越容易做，煮好的鸡蛋总是破碎的，蛋清的流动就像气泡，出来凝固不好看，也正是鸡蛋从鸡蛋中被剥离，蛋白质也下降了，剥皮完成后，只剩下一层裹在蛋*外面的蛋清，这是浪费，毕竟鸡蛋的价格不便宜，可能是口味问题，记得我以前吃刚开始煮鸡蛋的时候，煮熟的蛋清还是有点发涩，一点都不嫩，所以虽然简单煮鸡蛋，但也很熟练，学习后，鸡蛋不会破碎和剥皮，所以一起来看看。
1、鸡蛋该煮了
首先，让我们看看壶的时间，鸡蛋应该放在冷水里煮还是在水沸腾的时候煮？这里的答案是用冷水煮，这也是蛋壳不易破裂的保证，热量缓慢地传递到鸡蛋的内部，这是一个有点“温水煮青蛙”，如果用热水煮鸡蛋，蛋壳容易破裂，煮熟的鸡蛋还可能有夹心现象，因此腥味会加重，影响口感。
2、在锅里加点盐和醋
鸡蛋放进锅里时，我们往锅里加点盐和白醋，白醋可以用勺子放在半茶匙里，我们知道蛋壳的主要成分是碳酸钙，白醋是酸的，反应会产生二氧化碳，二氧化碳会吸附在蛋壳的小裂缝中，这样可以防止蛋壳上的小裂痕，给鸡蛋的形状一层保护膜，这样煮熟后不容易破壳，最好把蛋壳剥皮。
添加食用盐也有同样的效果，鸡蛋的成分主要是蛋白质，蛋白质会与盐结合，防止鸡蛋上的小裂缝开裂，蛋清也会用完，此外，食用盐也能杀灭细菌。
3、水煮蛋煮多长时间
有人说他们怕他没煮好，所以他们会多煮，其实，如果烹调时间过长，很容易导致营养成分的流失，一般来说，煮6-8分钟左右再煮5分钟左右再煮5分钟左右再熄火慢炖5分钟左右取出即可。你可以把他放在冷水里或者等鸡蛋冷却一点，这样可以帮助蛋清冷却，使鸡蛋更好地凝固和去皮。
另一个需要注意的是，我们应该在煮鸡蛋之前清洗鸡蛋，因为蛋壳表面很脏，一些散装鸡蛋有明显的血迹或鸡粪，还有一些细菌，所以煮鸡蛋应该先洗干净，如果洗了，就要尽快煮熟，不要再放回到冰箱，因为洗完后，鸡蛋表面的保护膜会发生这种变化，冰箱中的细菌会侵入鸡蛋，加速鸡蛋的变质。
以上是关于水煮蛋的问题，虽然简单，但掌握了以上几点窍门后，煮蛋不破，很容易剥皮，所以赶快试试，如果你有更多的意见，欢迎在评论中交流。