导语：鸡蛋应该是每个家庭中必备的一种食物，与其他蛋类相比，鸡蛋价格相对便宜，营养价值也更高，特别是蛋白质中氨基酸的比例非常符合人体需要，吸收利用率在95%以上。
吃鸡蛋的好处数不胜数，这引起了人们对鸡蛋的极大兴趣，除了吃煮蛋，煎蛋和炒蛋也逐渐成为餐桌上的常客，但是大家日常生活中一定不要吃水洗蛋。#爱乐养生指南#
鸡蛋的营养价值是什么
1、蛋白质
作为一种我们都知道的食物，当我们提到鸡蛋时，首先想到的是蛋白质，鸡蛋含有蛋白质，与肉类相比，同样品质的肉类可能比鸡蛋含有更高的蛋白质，如果我们比较一下价格，鸡蛋更便宜，肉更贵，所以吃鸡蛋更实惠。
鸡蛋的蛋白质部分是身体所需的组织蛋白质和优质蛋白质，吃鸡蛋后，90%以上的蛋白质可以被身体吸收并应用到每个部位，这对身体非常有益。
2、脂肪
鸡蛋富含脂肪，主要以牛奶融化的形式存在，更容易被人吸收，每克鸡蛋含有11.6克脂肪，主要存在于蛋*部分。
3、氨基酸
虽然谷物和大豆中含有大量氨基酸，但种类并不完整，鸡蛋中的氨基酸种类丰富，因此，将鸡蛋与其他食物混合可以很好地提高食物中营养素的利用率。
4、钙质
鸡蛋富含钙，吃鸡蛋可以有效补充体内流失的钙，预防骨质疏松和关节炎，鸡蛋还含有许多微量元素，如铁、镁、钠、钾和锌，铁能与血红蛋白有效结合，预防缺铁性贫血，钠和钾可以维持神经元的稳定性，调节神经系统，锌可以提高免疫力，预防各种疾病。
经常吃鸡蛋对身体健康有什么好处？
1、缓解眼睛疲劳
鸡蛋富含维生素A，可以为眼睛提供丰富的光敏物质，因此，对于经常使用眼睛的人，比如经常看电脑、手机和电视屏幕的脑力劳动者，它可以缓解眼睛疲劳。
2、提高抵抗力和免疫力
鸡蛋含有大量蛋白质，这是人体无法缺少的营养，只有当身体有足够的蛋白质时，免疫能力才能提高，一旦免疫能力降低，就必然导致疾病，抵抗力差、身体虚弱的人可以选择鸡蛋来照顾自己。
3、增加肌肉力量和含量
人类肌肉的重要原料是蛋白质，鸡蛋富含优质蛋白质，适当多吃鸡蛋，可以为身体肌肉的组成提供丰富的原料，增强肌肉力量和肌肉含量，防止肌肉减少。
4、调节激素代谢
鸡蛋可以为身体补充胆固醇，是荷尔蒙的重要原料，因此，适当多吃鸡蛋可以增强激素代谢调节能力。
5、为身体补充能量
经常吃鸡蛋可以缓解身体的疲劳，因为鸡蛋有饱腹感，延长饱腹感的时间，以及身体所需的营养物质，以补充身体的各种元素，提供足够的能量，使神经更加兴奋，对于工作压力大、熬夜和工作繁忙的人，他们经常吃鸡蛋来补充能量，这可以缓解他们的疲劳感。
不要食用“水洗鸡蛋”，它或许比喝酒还伤肝
许多人在煮蛋或储存鸡蛋之前用清水清洗鸡蛋，因为鸡蛋的外壳很脏，然而清洗鸡蛋后，鸡蛋表面的天然保护层会被冲走，因此它们更容易受到外部细菌的入侵。
清洗后，鸡蛋大壳表面的小孔保护膜将消失，通过这些毛孔，外部细菌很容易侵入卵子，使卵子变坏。
因此如果经常用水清洗鸡蛋，许多细菌和有害物质会进入身体，影响健康，并增加身体各器官的负担，因此，为了你的健康，我希望你尽量不要吃洗过的鸡蛋。
结语：
鸡蛋应该新鲜食用，隔夜的鸡蛋不仅容易变质，而且容易滋生细菌，影响健康，当我们蒸鸡蛋或煮鸡蛋时，我们应该把它们煮熟，如果不煮熟，鸡蛋中可能会残留一些细菌和寄生虫，被人体食用后，会在人体内引起多种疾病。