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连续两周的周末，丹东广播电视报社联手豆豆农场开展的“品味春意，绿色草莓采摘欢乐游”活动，吸引了一批批市民，尽情享受亲近大自然，亲手收获果实的乐趣。活动中，市民们深入草莓大棚，采摘，直接入口，品尝的是最新鲜、口感最嫩的草莓。为此，不少市民向我们咨询，直接入口的草莓会不会因为没有清洗而有农药残留？个头过大，内部空心的果实，是不是使用了膨大剂?颜色鲜红的草莓会不会使用了催熟剂……为了让市民能够清楚地了解关于丹东草莓的这些事儿，记者专门采访了辽宁草莓科学技术研究院院长王春花。
王春花院长（以下简称王）：丹东地区的草莓主要有日本和欧美两大种系，我们所熟知的九九（也叫红颜）、章姬属于日系，而一些用来做深加工的酸果则属于欧美种系。草莓的品种中是没有牛奶草莓这个品种的，它只是商家的销售的噱头。章姬草莓因为入口即化、柔软多汁,奶香浓郁因而被称为“牛奶草莓”。可能还有些农户为了改善草莓口感和产量，在草莓成长过程中用稀释的牛奶喷洒在草莓表面，促进草莓果实生长，这样的草莓，果农们也称之为牛奶草莓。因此，“牛奶草莓”不是通过转基因得到的新品种，而是我国从日本引进的。不同品种的草莓在营养上并没有很大差别。
王：我们知道反季作物为了促进作物生长降低虫害，一般用肥、用药比较多，如果处理不当，会对身体产生不好的作用。按照作物生长的规律，我们冬天吃的大棚草莓也是反季作物，但是相对于其他作物来说，草莓的用肥、用药量要远低于其他反季作物，大棚内种植的反季草莓也可以放心吃。草莓是需要蜜蜂授粉才可以结果的，而农药过度使用会直接杀死蜜蜂，导致草莓无法授粉进而减产。以丹东为例，丹东地区第一茬草莓上市在12月左右，其实早在11月之后，果农就很少打药了。对于之后草莓病虫害的防治，果农会采用物理防治或者生态防治的手段。我们吃到口中的草莓距离喷洒农药的时间已经一个月之久了，所以可以放心地食用。
因为草莓是多年生草本常绿作物，对光照和水分要求很高，同时还需要种植环境温度、湿度适中、温差要大，因此非常适合在大棚环境下生长，这样种出来的草莓糖分更高、风味更足，品质也要好于露地。土壤肥沃、昼夜温差大生长出来的草莓果实味道甘甜多汁，气味芳香浓郁。因此在丹东三四月份的草莓无论从从口感和味道来说都是最好的。
王：其实，给草莓打催熟剂根本没有必要，一是因为草莓生长周期较短，结果比较快；二是草莓果实个头比较小，很难实现单个喷洒；另外草莓是一种不耐贮存的水果，采摘后保存期很短，因此没必要使用催熟剂，否则在运输过程中很容易导致草莓果实变质。或许别的地区的果农会使用膨大剂作为草莓增产的工具，丹东盛产的九九、章姬就不需要喷洒膨大剂，因为其作物生长的特点就是周期短，产量高，没有必要去打膨大剂或者催熟剂。
关于空心的草莓就一定是使用了膨大剂的说法，现在没有证据表明草莓空心和使用膨大剂有关。很多情况下，因为土质、气温等生长环境，施农家肥的草莓也有可能出现空心的情况。正常生长的草莓一般为圆锥形或楔形，如果出现表面凹凸不平、有畸形突起或颜色不均的情况，与品种、光照等因素密切相关。比如红颜、章姬等品种授粉良好，就不易产生畸形果；有的草莓半边红半边白，可能因为光照不均造成。另外，咱们丹东东港早在年就被评为全国草莓无公害草莓基地，草莓质量是经得起考验的。
王：别的地方不敢说，在丹东，草莓大棚里面的草莓是可以直接食用的。草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强、虫害少，基本不需要打农药。另外，大棚的栽培环境比较干净，一般地里会铺一层塑料膜，即使土里有虫，也爬不到草莓上来。因此，市民不需要特别担心。我们研究所的工作人员在大棚里吃草莓从来都不洗，洗了就少了草莓本身的那种香味，失去了草莓的芬芳。
但是，市面上卖的草莓买回家之后还是要洗一洗的，因为从采摘到餐桌，一路上风里来雨里去的，草莓表面会沾上一些灰尘，用流动的自来水冲洗一下还是有必要的，对于网传的用盐水浸泡几分钟再冲洗入口的说法，那样草莓吃起来还有草莓味儿吗？
王：丹东的草莓口感都不错，以章姬和九九为例，挑选草莓最简单的方法就是看颜色，颜色均匀、色泽红润的草莓口感较好。比如九九，颜色鲜红的就肯定好吃。其次可以看草莓的萼片和果柄的颜色。萼片和果柄为绿色的草莓新鲜度更高。最后看个头，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。
王：草莓大量上市，好多市民准备买些草莓快递给外市的亲朋好友，那么如何才能让草莓在经历快递哥跋山涉水翻山越岭之后没有成为草莓酱还保持草莓的原样呢？我们首先做的就是要提前将采摘好的草莓预冷一下。在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验，草莓采摘后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17％，而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3％。因此，最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好。
王：草莓性凉，吃的时候要控制量，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人。另外，胃肠功能紊乱、有尿路结石和肾功能不好的人也要注意，由于草莓中含有比较多的草酸，食用不当，可能会加重这些患者的病情。
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编辑：summer慧敏
来源：丹东广播电视报
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