有人说，爱上一座城，是因为城中住着某个喜欢的人。或是为城里的一道生动风景，为一段青梅往事，为一座熟悉老宅。或许，爱上一座城仅仅是为这座城对味道的坚持与传奇。一种丹东人从童年到华暮相伴的独特味道。一种经历百年的工艺沉淀，传承八十年从未改良的工匠精神与饮食艺术。这是一种与食物伴佐百年滋味刺激着味蕾的长情告白，这是一种在五味相合里感受初恋的曼妙。这是让远在它乡的游子*牵梦绕的故乡味道，只有这种绵长酸涩才能代表漂泊在异乡的游子对故乡满满的思念情怀。
浪叔打小就住在光华酿造附近，与大多丹东人一样是吃着丹东塔醋长大的丹东土著。丹东塔醋如丹东人舌尖上不离不弃的糟糠之妻，虽平凡而不忍舍弃，老神在在的屹立在每个丹东人的岁月里。最近浪叔通过与光华塔醋传承人孙国强先生的交流中了解到百年光华的变迁史和传承史。
辽宁光华酿造董事长，光华醋醋传承人孙国强
丹东市志记载，年时期，安东商协会所管辖有28户酱园，其中在安东沙河镇同立居酱园就是辽宁光华酿造有限公司的前身。当时生产酱油及米醋后同立居不断发展更名广源盛酱园。日殖伪满时期，日本对丹东经济进行控制掠夺，广源盛酱园与日资商店合并为源田商行。光华酿造前身被迫进入日式工厂化管理建设初期。
丹东塔醋年建塔，年投产。是日本最著名的酿造学家、毕业于大阪帝国大学的安井之雄年的发明专利，光华塔醋由安井之雄亲自主持设计生产的。该米醋纯种培养，用酒精速酿发酵小时，纯正无色，酸度高、无异味、味甘甜、无刺激、无悬浮物，非人工调和产品所比拟，一经生产食用，及好评如潮。年“八.一五”光复后，八路*进驻安东，安井之雄被俘留用，工厂改名为光华酿造厂，继续生产这种酿造的纯种米醋。安东二次解放后，安井之雄又随解放*进厂，担任光华酿造厂的总工程师。 爆发后，安井之雄被遣返回国，而光华醋这一老字号，则成为国产米醋中的佼佼者，曾在上世纪50年代，收录于国家轻工业部编撰的《中国名食图谱》。因此当年食醋行业内人士放言，光华米醋与山西老陈醋不分伯仲。
我国生产塔醋最早的是辽宁丹东酿造厂(现为辽宁光华酿造)，做为中国塔醋鼻祖，年上海市酿造科学研究所从丹东酿造厂塔醋中分离而得的醋酸菌，经中科院微生物研究所鉴定，其酒精产醋酸的转化率平均达93%－95%，产酸量可以达到10%以上，是食醋酿造的优良菌种，编号名称为：沪酿1.01醋酸菌。为中国醋酸菌原始菌种之一。
辽宁光华酿造有限公司经历了清未，国民，日殖伪满到新中国百年的跌宕起伏，虽经历历史转折动乱，但坚守匠人精神，坚守传统技艺。得以传承至今，是丹东为数不多的土著品牌，百年老店之一。
最近，辽宁光华酿造有限公司生产的丹东塔醋经国家质检总局专家评审组审议成功通过中国国家地理保护产品，丹东塔醋做为丹东的百年品牌，传承古法，匠心制造，沿习着丹东的味道传奇，光华酿造在现代企业观念的管理下必将坚守百年光华的匠人操守，恒久不缀，再创辉煌。
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