东港大*蚬
东港大*蚬是辽宁丹东东港的特产海鲜。大*蚬是烧烤中的首先美食。*蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，丹东东港一些人甚至干脆将活生生的*蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。
一、东港大*蚬的特色
大*蚬子学名青柳蛤，产于*海浅海处，外壳呈*色，其肉也呈*色，斧型的贝壳，暗*色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的*蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。
二、东港大*蚬的吃法
*蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙*蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，*灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴,片刻，当*蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。
三、大*蚬小贴士
1、*蚬子在买回来后，放入清水中吐沙，多换几遍水，吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜，煮制开口马上捞出，否则肉质变老，泡在原汤中，放点盐，或者蘸佐料吃，别具一番风味。
2、*蚬子有干制品，主要是蚬子干，有两种，一种是去了内脏的，一种是没有去掉内脏的，去内脏的比较干净的，价格贵一些。
四、辣炒大*蚬的做法
材料：辣椒，*蚬子，葱，香菜，姜，水淀粉，蒜末
做法：
1、把*蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要哟。
2、然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入*蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇